ESPOCH REALIZA CAPACITACIONES A ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS DE LA CIUDAD

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La carrera de Gastronomía a través del proyecto de vinculación “Capacitación de los procesos gastronómicos en los establecimientos de alimentos y bebidas en el cantón Riobamba” busca mejorar la calidad de prestación de los servicios gastronómicos que se ofertan en la ciudad.

Este proyecto de vinculación tiene una influencia directa en 114 establecimientos de alimentación y bebidas del cantón Riobamba. Estos negocios fueron seleccionados con la colaboración del Ministerio de Turismo con la finalidad de implementar nuevos procesos gastronómicos y de garantizar el cumplimiento de normativas.

Captura de pantalla 2022 01 03 a las 12.38.05Capacitación de los procesos gastronómicos en los establecimientos de alimentos y bebidas.

Entre las actividades que se han realizado están la generación de un diagnóstico situacional de los procesos gastronómicos de los establecimientos de alimentos y bebidas, el desarrollo de una propuesta de capacitación considerando la sectorización de los establecimientos, la competitividad y complementariedad del servicio.

Captura de pantalla 2022 01 03 a las 12.37.34Capacitación de los procesos gastronómicos en los establecimientos de alimentos y bebidas.

Actualmente, se ejecuta el plan de capacitación de acuerdo a la categoría de los establecimientos, desarrollando habilidades, actualizando y ampliando los conocimientos requeridos que contribuyan a mantener una calidad en la prestación de los servicios.

Captura de pantalla 2022 01 03 a las 12.37.54Capacitación de los procesos gastronómicos en los establecimientos de alimentos y bebidas.

La Dra. Martha Ávalos, coordinadora del proyecto, menciona que es importante que los negocios gastronómicos establezcan buenas prácticas de manufactura, de atención y servicio para contribuir al fortalecimiento del turismo local, nacional y extranjero.

Captura de pantalla 2022 01 03 a las 12.37.45Capacitación de los procesos gastronómicos en los establecimientos de alimentos y bebidas.

Así la Facultad de Salud Pública a través sus propuestas educativas y del trabajo colectivo busca contribuir a la incorporación de propuestas alimenticias saludables para los consumidores.

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